Разберите вещи и оставьте нужное
Не стоит начинать с покупки контейнеров и разделителей. Сначала нужно понять, какие вещи действительно используются, а какие только занимают место. Иначе новые органайзеры просто помогут аккуратнее хранить лишнее.
Удобнее разбирать кухню не целиком, а по категориям: посуда, приборы, кастрюли, техника, формы для выпечки, текстиль и продукты. Так проще увидеть дубли и сравнить предметы с одинаковой функцией.
Ежедневные предметы
В основной зоне хранения остаётся то, чем семья пользуется постоянно:
- посуда и столовые приборы на каждый день;
- основные ножи и разделочные доски;
- кастрюли и сковороды, подходящие для привычных блюд;
- техника, которую включают несколько раз в неделю;
- продукты, которые регулярно используют при готовке.
Не существует универсального числа тарелок, ножей или кастрюль. Семье, которая часто принимает гостей, нужен один набор, человеку, который живёт один и редко готовит, — другой. Ориентироваться стоит не на готовый список, а на собственные привычки.
Редко используемые предметы
Технику для отдельных случаев, праздничную посуду и большие формы можно убрать выше, глубже или перенести в отдельный шкаф. Их не стоит смешивать с вещами на каждый день.
Если предмет не использовали больше года, стоит проверить, действительно ли он нужен. Особенно много места занимают дубли: несколько похожих тёрок, наборы контейнеров без крышек, лишние чашки и приборы с одной узкой функцией.
СНАЧАЛА СОКРАТИТЕ ЛИШНЕЕ. Органайзеры помогают разделить пространство, но не решают проблему избытка вещей.
Разделите кухню на рабочие зоны
Хранить предметы удобнее рядом с тем местом, где ими пользуются. Для этого кухню делят не по шкафам, а по действиям.
Обычно нужны следующие зоны:
- подготовка продуктов;
- приготовление еды;
- мойка и посудомоечная машина;
- хранение ежедневной посуды;
- кофе и чай;
- сервировка;
- продукты и запасы.
В зоне подготовки нужны ножи, доски, миски, овощечистка и доступ к мусорному ведру. Возле плиты — кастрюли, сковороды, лопатки и прихватки. Чашки, чай, кофе и сахар лучше собрать вместе, чтобы не ходить за каждой вещью в другой конец кухни.
Перед покупкой разделителей и контейнеров измерьте не только ящик или полку, но и сами предметы. Высокая бутылка может не поместиться в выбранную секцию, а слишком глубокий контейнер заставит складывать мелочи в несколько слоёв.
Учитывайте рабочий треугольник
Рабочим треугольником называют расположение трёх основных точек: холодильника, мойки и варочной поверхности. Во время готовки человек постоянно перемещается между продуктами, водой и плитой, поэтому на этом пути не должно быть острова, стола или основного прохода для остальных членов семьи.
В рекомендациях National Kitchen & Bath Association советуют располагать рабочие центры так, чтобы основной проход не пересекал маршрут готовки. Но треугольник не нужно воспроизводить буквально в любой планировке. В линейной кухне основные точки стоят вдоль одной стены, а остров может стать отдельным местом для подготовки продуктов или приготовления еды.
Проверьте реальную последовательность действий:
- Достать продукты из холодильника.
- Положить их рядом с мойкой или основной зоной подготовки.
- Нарезать и подготовить ингредиенты.
- Перенести их к варочной поверхности или духовому шкафу.
Хранение должно поддерживать этот маршрут. Ножи и доски нужны в зоне подготовки, кастрюли — ближе к плите, а контейнеры для остатков — там, где ими удобно воспользоваться перед тем, как убрать еду в холодильник.
ПРОВЕРЯЙТЕ НЕ ФОРМУ ТРЕУГОЛЬНИКА, А МАРШРУТ. Между холодильником, мойкой и плитой должно быть удобно перемещаться без лишних обходов и пересечения с проходом.
Освободите рабочую поверхность
Свободная столешница нужна не ради пустой фотографии. На ней раскладывают продукты, ставят горячую посуду, собирают блюда и пользуются небольшой техникой. Когда вся поверхность занята, даже простая готовка начинается с перестановки банок, досок и приборов.
На столешнице стоит оставить только то, чем пользуются каждый день и что неудобно постоянно убирать. Например, чайник, кофемашину или одну подставку с основными кухонными инструментами. Техника, которую включают раз в неделю или реже, обычно не нуждается в постоянном месте на виду.
Мелкие предметы возле мойки или плиты удобно собирать на подносе. Он обозначает границы группы, упрощает уборку и не даёт бутылкам и щёткам постепенно занять всю поверхность. Но поднос не должен превращаться в дополнительную полку: если предметы стоят в два ряда, часть из них лучше убрать.
Стены, рейлинги, крючки и внутренние стороны дверок помогают освободить ящики. На них можно разместить лёгкие приборы, полотенца или держатели для крышек. При этом открытое хранение подходит только для вещей, которые используются часто: иначе на них будет скапливаться пыль и кухонный налёт.
НА СТОЛЕШНИЦЕ ОСТАЁТСЯ ТОЛЬКО ТО, ЧЕМ ПОЛЬЗУЮТСЯ ПОСТОЯННО. Для остальных предметов лучше предусмотреть место в шкафу, ящике или отдельной хозяйственной зоне.
Подберите хранение для кухонной утвари
Один глубокий ящик редко подходит для всей утвари сразу. Кастрюли различаются по весу, крышки — по диаметру, ножи требуют безопасного хранения, а мелкие приборы легко теряются. Для каждой группы нужен свой способ хранения.
Для кастрюль и сковород
Тяжёлую посуду удобнее хранить в нижних ящиках или шкафах, чтобы её не приходилось снимать сверху. Если кастрюли и формы складываются одна в другую, между покрытиями можно положить мягкие разделители.
Сковороды и кастрюли допускается подвешивать, когда стена выдерживает нагрузку, крепления надёжны, а посуда действительно используется часто. Размещать тяжёлые предметы над проходом или там, где их приходится снимать над головой, не стоит.
Дополнительная внутренняя полка помогает разделить высокий шкаф на два уровня. Это удобнее, чем ставить несколько тяжёлых стопок друг на друга.
Для крышек
Крышки проще искать, когда они стоят вертикально и разделены по размеру. Для этого подходят металлические разделители, невысокие секции в ящике или держатель на внутренней стороне дверцы.
Место нужно выбирать так, чтобы крышки не мешали закрыванию фасада и не ударялись о полки. Рядом должна находиться посуда, к которой они относятся: отдельный держатель в другом конце кухни только добавит лишние движения.
Для ножей
Ножи не следует хранить вперемешку с ложками и мелкими приборами. Лезвия соприкасаются друг с другом, а доставать нож из общего ящика небезопасно.
Подойдут отдельный блок, вкладка для ящика или магнитный держатель. Последний размещают так, чтобы до него не могли дотянуться маленькие дети и чтобы нож нельзя было случайно задеть плечом или рукой.
Для столовых приборов и мелких инструментов
Секции в ящике должны соответствовать реальному набору приборов. Если отделений слишком много, в них быстро появляются случайные мелочи. Если слишком мало — всё снова смешивается.
Приборы для сервировки можно держать отдельно от венчиков, лопаток и открывалок. Предметы, которые часто переносят к столу, удобно собирать в небольшом переносном контейнере или на подносе.
